RESTAURANT ET BAR À VIN

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RESTAURANT ET BAR À VIN

 

Giovanni Passerini, le chef du restaurant Rino, conçoit le nouveau menu de l’hôtel Grand Pigalle.

Créateur de Rino, un petit restaurant adoré par les gastronomes, Giovanni Passerini est considéré comme l’un des chefs les plus emblématiques de la nouvelle génération parisienne; une génération de bistrots et de dinettes populaires, qui ont révolutionné la cuisine française et internationale. Inspiré par ses origines italiennes, Giovanni défend une cuisine émotionnelle, sincère et authentique, respectueuse des produits exceptionnels choisis parmi les petits producteurs locaux et italiens.

Buratta fumé, pizzetta, morue confite, pour le Grand Pigalle, il dévoile une nouvelle carte au charme méditerranéen très contemporain et honore la cave à vin de l’hôtel, qui propose une sélection de vins italiens sans égal à Paris. De Nero d’Avola de Gulfi aux amphores COS en Sicile et des grands vins de Benanti et Alberto Graci des pentes de l’Etna et des Barolos de Burlotto. Les accents fruités du sud accompagnent les pâtes fraîches du midi, les fromages et les charcuteries, ils complètent l’apéritif et complètent l’harmonie du dîner.

Considérez-vous informé: Pigalle a pris son accent italien!

BAR

BAR A VIN

Grâce à notre chef consultant Giovanni Passerini, considéré comme l'un des restaurateurs italiens les plus doués de Paris, la carte des vins du rez-de-chaussée du Grand Pigalle met l'accent sur les trésors indépendants, petits et non interventionnistes de Passerini, l'Italie natale. De l'heure du cocktail jusqu'à tard dans la soirée, le menu de saison des tapas, soigneusement édité par le chef, est le parfait complément pour des bouteilles et des vins exceptionnels au verre.

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